Influencer in der Gastronomie: Food Influencer:innen und ihr großer Erfolg
verfasst von Elena Funk
Photo by Pablo Merchán Montes on Unsplash
#foodporn, #foodie oder #foodblogger - diese Begriffe sind für die meisten Gastronomen und Nicht-Gastronomen mittlerweile gängige Wörter des Alltags. Hashtags wie diese haben sich hauptsächlich durch Instagram-User:innen entwickelt, die ihr Essen in Restaurants oder auch selbstgekochte Gerichte fotografiert haben und die Bilder anschließend auf der Social Media Plattform Instagram gepostet haben. Für einige von Ihnen ist daraus eine erfolgreiche Influencer:innen-Karriere im Food-Bereich entstanden. Doch lohnt sich Influencer:innen-Marketing in der Gastronomie?
In diesem Artikel möchten wir aufzeigen, was Influencer:innen Marketing in der Gastronomie- und Lebensmittelbranche bedeutet, sowie die Vor-und Nachteile hierzu beleuchten.
Diese Themen erwarten dich:
1. Influencer Marketing in der Gastronomie - Wie sieht dieses Modell aus?
Influencer Marketing in der Gastronomie - Wie sieht dieses Modell aus?
Influencer:innen Marketing müssen wir im Jahr 2022 wohl nicht mehr weiter erläutern. Für die meisten Unternehmen sind Influencer:innen heute ein fester Bestandteil ihrer Marketingstrategie und bilden einen wesentlichen Pfeiler für Präsenz und Reichweite im Internet sowie offline. Jedoch ist dieses Themengebiet nicht nur spannend für bereits etablierte Unternehmen oder Modemarken, auch für Restaurants und Gastronomen kann es sich durchaus lohnen, sich mit dieser modernen Werbe- und Marketing-Thematik auseinanderzusetzen.
Influencer:innen der Gastronomie unterscheiden sich tatsächlich kaum von ihren Kolleg:innen der Fashion-, Beauty- oder Sportbranche. Auch hier gibt es verschiedene Wege, Food-Influencer:innen einzusetzen:
Influencer:innen können gebucht oder eingeladen werden, im Restaurant zu speisen
Werbeträger:innen können bei dieser Form der Kooperation meist kostenfrei im entsprechenden Restaurant Speisen und Trinken. Im Gegenzug wird häufig eine direkte Verlinkung mit Ortsangaben des Restaurants sowie des Social Media Accounts vereinbart. Influencer:innen sorgen auf diese Weise dafür, dass die Kundschaft das Restaurant wahrnimmt und tragen Ihre Botschaft oder auch Rezensionen über das Essen oder den Service in die Welt hinaus. In erster Linie sorgen sie aber für Aufmerksamkeit und Reichweite für die Lokalität.
Gastronom agiert selbst als Influencer:in
Einige Gastronomen gehen den Schritt, selbst Aushängeschild für ihr Restaurant zu sein, und bauen sich als Gastro-Influencer:in eine hohe Reichweite auf, um gleichzeitig das Restaurant zu bewerben. Auf diese Weise können sie ihrer Zielgruppe zeitnah Neuheiten und Aktionen präsentieren, sowie schnell mit dieser interagieren. Das ist unkompliziert und zeitgerecht und sorgt für große Followerschaft.
Grundsätzlich ist Influencer Marketing also besonders gut geeignet, um Gastronomien und Hotels sowie die dazugehörigen Dienstleistungen oder auch hauseigene Produkte zu bewerben.
Heutzutage gehört es zur Normalität, sich vor einem Restaurantbesuch in entsprechenden Apps, in den sozialen Medien oder bei seinen Lieblings-Influencer:innen über ein entsprechendes Lokal zu informieren.
Letztere werden oft als Erweiterung des Freundeskreises gesehen, sodass ihre Meinung stark beeinflussend sein kann. Empfehlungen oder Kritiken werden sehr ernst genommen, sodass sich ein positiver Besuch eines Restaurants für Gastronomen lohnen kann. Empfehlungsmarketing ist heute immer noch das beste Marketing.
Gastronomen als Influencer
Diese 3 Gastronomen, sind sowohl erfolgreiche Restaurantbesitzer als auch gefragte Social Media Food Influencer:innen:
Yotam Ottolenghi
Yotam Ottolenghi
Yotam ist ein israelisch-britischer Koch, Kochbuchautor und Food-Influencer. Im Jahr 2002 begann er seine Karriere in einem kleinen Laden in Notting Hill. Mit seinem damaligen Partner Sami Tamimi schufen sie einen Lebensmittelladen, ein Feinkostgeschäft, ein Restaurant und eine Bäckerei in einem. Es wurde ein Ort, für den es keine eindeutige Beschreibung gab, der aber ihre leidenschaftliche Beziehung zum Essen widerspiegeln sollte.
Aus dieser Kombination hat Yotam Ottolenghi einen Essensstil entwickelt, der in nahöstlichen und mediterranen Traditionen verwurzelt ist, aber auch verschiedene Einflüsse und Zutaten aus der ganzen Welt einbezieht.Heute besitzt Yotam sieben Delis und Restaurants in London und ist Kochbuchautor von vier bisher erschienenen Kochbüchern (Simple, Jerusalem, The Cookbook und Plenty). Mit diesen Erfolgen gehört er heute zur oberen Spitze der Meisterköche.
Burak Özdemir
Burak Özdemir
Burak ist Gastronom und Küchenchef aus der Türkei. Der Koch wurde bekannt, als sein Video, in dem er einen übergroßen Kebab zubereitete, von der Plattform 9GAG gerepostet wurde.
Seither wird er vor allem für seine riesigen Portionen türkischer und nahöstlicher Speisen, aber auch für alltägliche Gerichte wie Burger und Hot Dogs bewundert. Doch nicht nur übergroße Portionen, sondern auch Utensilien in unüblichen Dimensionen, wie Messer und Löffel, bereiten Burak Freude. Sein breites Grinsen während des Kochens ist heute zu seinem Markenzeichen geworden. Bekannte Persönlichkeiten, wie Fußballspieler Mesut Özil, der König Tamim von Katar und der türkische Präsident Erdogan besuchten Buraks Restaurant bereits und machten sich ein Bild von seiner Kochkunst.
Nusret Gökçe alias Salt Bae
Nusret Gökçe
Salt Bae, so heißt der Spitzname eines türkischen Gastronomen. Er ist Besitzer eines berühmten Luxus-Steakhauses in der Nähe von Boston, wohin es auch schon mal den ein oder anderen Prominenten verschlägt. Besonders seine außergewöhnliche Technik für das Würzen von Fleisch hat ihn berühmt gemacht. Hierbei lässt er eine Prise Salzkristalle über seinen Ellbogen gleiten, so scheint es, bevor sie auf dem kostbaren Fleisch landen. Auf Instagram zeigt er die benannte Technik stets regelmäßig und lässt seine Follower permanent an seinem Privatleben teilhaben. Seine salzige Geste wurde mittlerweile für zahlreiche Memes im Internet benutzt und ist so speziell, dass der virale Hit Nusret und sein Restaurant weltberühmt gemacht hat. Über 47 Millionen Follower:innen sprechen da eindeutig für sich.
Fazit
Im Laufe der Jahre hat sich Instagram als leistungsstarkes Marketinginstrument für Unternehmen erwiesen und kann sowohl die Sichtbarkeit einer Marke als auch die Reichweite steigern. Gleiches gilt ausnahmslos auch für die Gastronomie und ihre zahlreichen Restaurants.
Food-Influencer:innen und Blogger:innen können also auch im Gastgewerbe äußerst lohnenswert sein und nicht nur, wenn der Küchenchef:in als Influencer:in fungiert, sondern auch, wenn man Influencer:innen bucht, damit sie im Restaurant essen gehen und ihre Speisen und die Lokalität entsprechend erwähnen und verlinken. Wie bei allen Marketing-Maßnahmen muss der ROI angemessen sein, um seine Marketingziele zu erreichen. Hat man sich erstmal ein gutes Influencer:innen-Netzwerk aufgebaut, kann man langfristig davon profitieren und eine enorme Reichweite über die Social-Media-Kanäle hinaus erreichen.
Mit der IROIN® Discovery kann man relevante Key Opinion Leaders der Gastronomie finden und neue Gesichter entdecken, um eine Influencer-Kampagne aufzubauen und den Erfolg zu maximieren.